一：餐飲企業(yè)要根據自己的菜系，灶頭數量合理選擇油化器的風量型號

　　各個餐飲企業(yè)都有自己的菜系,，有些菜系比較清淡飪時放的油不多,，火勢也較小，產生的油煙不多,、味道不大可以根據灶頭數量匹配風量較低的油煙凈化器,。有些菜系比較重口味，放油多,、火勢大,、產生的油煙較濃味道也比較大需要根據灶頭數量匹配處理風量大一點的油煙凈化器。

　　二：不要貪圖便宜而忽略產品的性能

　　目前市面上幾百到上萬的油煙凈化器都有,，絕大部分優(yōu)質的產品需要高質量的材料,，技術來支撐，這樣產品才會持久耐用,，凈化效率高,，單單研發(fā)成本，材料成本都不止幾,，一分價錢一分貨,，建議不要買價格太低的產品。

　　三：盡量選擇凈化效高的油煙凈化器

　　近年來,，國家對油煙排放的標準越來越高了,。一開始國家對油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區(qū)要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達標,。因此餐飲企業(yè)盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好,，不僅體驗更好，還能輕松應對越來越嚴格的標準,。 1,、相關權威機構認證(CEP認證證書等)

　　2、根據廚房的灶眼來選擇多大風量的油煙凈化器

　　3,、選擇高性價比,、易安裝維護、泛用性高的產品才會讓油煙凈化效果事半功倍 　1.選用油煙凈32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337396338化器的原則

　　(1)技術可靠,，凈化率穩(wěn)定并達到標準要求,。在技術指標介紹中的標稱凈化率,，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標,，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降,。有些凈化技術凈化率下降得非常快,，如過濾方式中不及時更換濾料,，堵塞后就無法排煙。

　　(2)運行費用低,。要把運行的水電等費用進行計算,，特別是隱含的運行費用。在查閱的技術資料中,，產品都不說明壓力損失,。阻力大，就需要增加電耗,，需要計算才能知道,。

　　(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用,，尤其對于有明火的爐灶,，更為必要。

　　(4)占用空間小,。根據廚房的環(huán)境條件,，選用占用空間較小的設備或可以空中架裝的設備。

　　(5)安裝方便,，清洗容易,，維修方便。

　　2.油煙凈化器安裝注意事項

　　(1)選擇與風機排煙風量相匹配的油煙凈化器,。油煙凈化器的處理風量一般大于風機排煙風量,。按灶頭進行估算的方法不準確，因為油煙凈化器的處理風量隨著使用時間增加,，處理能力下降,，所以要留有較大的余量。對于排煙阻力較大的管道系統(tǒng),，選用處理風量合適的油煙凈化器可以減少電耗,。

　　(2)設備在安裝前最好先通電試運行一段時間，檢查運行效果,，檢驗機器是否會在運輸或搬運中產生故障,，然后再安裝。

　　(3)油煙凈化器接人排煙系統(tǒng)時有具體的技術要求，要考慮到在系統(tǒng)中的壓力損失問題,，盡量減少阻力。

　　(4)凈化器盡量與風機同步聯(lián)動,，同時開關,。

　　(5)設備箱體必須安全接地，接好排油管,。 比較有名一點的牌子就是朗夏環(huán)保,，設備比較穩(wěn)定吧，質量也比較貴

　　根據自家餐館的灶的多少選擇合適的風量,。遵守地方的環(huán)保油煙凈化標準,，選擇合適的凈化率。找油煙凈化器廠家,，價格更便宜,，質量有保障。不要購買價格低的,，沒有售后,，沒有質量保證。