一：餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的菜系，灶頭數(shù)量合理選擇油化器的風量型號

　　各個餐飲企業(yè)都有自己的菜系，有些菜系比較清淡飪時放的油不多，火勢也較小，產(chǎn)生的油煙不多、味道不大可以根據(jù)灶頭數(shù)量匹配風量較低的油煙凈化器。有些菜系比較重口味，放油多、火勢大、產(chǎn)生的油煙較濃味道也比較大需要根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風量大一點的油煙凈化器。

　　二：不要貪圖便宜而忽略產(chǎn)品的性能

　　目前市面上幾百到上萬的油煙凈化器都有，絕大部分優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要高質(zhì)量的材料，技術(shù)來支撐，這樣產(chǎn)品才會持久耐用，凈化效率高，單單研發(fā)成本，材料成本都不止幾，一分價錢一分貨，建議不要買價格太低的產(chǎn)品。

　　三：盡量選擇凈化效高的油煙凈化器

　　近年來，國家對油煙排放的標準越來越高了。一開始國家對油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區(qū)要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達標。因此餐飲企業(yè)盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好，不僅體驗更好，還能輕松應對越來越嚴格的標準。 1、相關(guān)權(quán)威機構(gòu)認證(CEP認證證書等)

　　2、根據(jù)廚房的灶眼來選擇多大風量的油煙凈化器

　　3、選擇高性價比、易安裝維護、泛用性高的產(chǎn)品才會讓油煙凈化效果事半功倍 　1.選用油煙凈32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337396338化器的原則

　　(1)技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達到標準要求。在技術(shù)指標介紹中的標稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非常快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。

　　(2)運行費用低。要把運行的水電等費用進行計算，特別是隱含的運行費用。在查閱的技術(shù)資料中，產(chǎn)品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。

　　(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。

　　(4)占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

　　(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。

　　2.油煙凈化器安裝注意事項

　　(1)選擇與風機排煙風量相匹配的油煙凈化器。油煙凈化器的處理風量一般大于風機排煙風量。按灶頭進行估算的方法不準確，因為油煙凈化器的處理風量隨著使用時間增加，處理能力下降，所以要留有較大的余量。對于排煙阻力較大的管道系統(tǒng)，選用處理風量合適的油煙凈化器可以減少電耗。

　　(2)設(shè)備在安裝前最好先通電試運行一段時間，檢查運行效果，檢驗機器是否會在運輸或搬運中產(chǎn)生故障，然后再安裝。

　　(3)油煙凈化器接人排煙系統(tǒng)時有具體的技術(shù)要求，要考慮到在系統(tǒng)中的壓力損失問題，盡量減少阻力。

　　(4)凈化器盡量與風機同步聯(lián)動，同時開關(guān)。

　　(5)設(shè)備箱體必須安全接地，接好排油管。 比較有名一點的牌子就是朗夏環(huán)保，設(shè)備比較穩(wěn)定吧，質(zhì)量也比較貴

　　根據(jù)自家餐館的灶的多少選擇合適的風量。

　　遵守地方的環(huán)保油煙凈化標準，選擇合適的凈化率。

　　找油煙凈化器廠家，價格更便宜，質(zhì)量有保障。

　　不要購買價格低的，沒有售后，沒有質(zhì)量保證。