根據(jù)規(guī)定，開飯店一定要過環(huán)評，不然不給辦理營業(yè)執(zhí)照，要看經(jīng)營場所是否符合規(guī)定，可以去環(huán)保局進(jìn)行辦理。
　　根據(jù)《建設(shè)項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》中第四十、社會事業(yè)與服務(wù)業(yè)，第116條：賓館飯店及醫(yī)療機構(gòu)衣物集中洗滌、餐具集中清洗消毒，均需要辦理環(huán)境評價手續(xù)。開飯店同樣需要進(jìn)行環(huán)境影響評估。

　　如果開飯店的話，一個是看你在什么地方了，也看你飯店的規(guī)模，有的直接在工商溝通一下就不用辦理環(huán)評了，辦理環(huán)評的惡化要先提交申請表給直屬環(huán)保局，他們同意后給你意見表，拿著意見表去環(huán)保局認(rèn)可的有資質(zhì)的環(huán)評單位編制環(huán)境影響評價報告表/書，然后拿著報告去當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保監(jiān)測站申請檢測，監(jiān)測站這里的費用有點小貴，要看你環(huán)評報告的出具的哪些內(nèi)容，飯店的話就是噪音，固廢，污水，這三個的處理措施，檢測完他們出具報告，拿著報告給環(huán)評編制單位，他們就出報告了，交給環(huán)保局后，等你營業(yè)后，通知環(huán)保局來驗收，正常手續(xù)全下來。

　　開餐館餐廳，必須先過環(huán)評那道關(guān)口，居民不答應(yīng)不能開業(yè)，油煙處理得不干凈，也不能開業(yè)，這是針對治理餐飲油煙所出的一些措施，開一家快餐店、KTV，或者是一家浴室、汽車美容店等，必須要先過幾道審批“關(guān)口”才能注冊登記開，環(huán)評審批就是其中重要的一個環(huán)節(jié)。

　　現(xiàn)場查勘不是都那么順利，必須保證新的項目在居民住宅樓、醫(yī)院、學(xué)校等建筑物集中區(qū)域邊緣不產(chǎn)生油煙、異味、噪音等污染。如果出現(xiàn)了問題要及時協(xié)調(diào)，讓店主整改。這位工作人員說，比如康城國際一家燒烤店，因為冒煙，周邊居住的老百姓意見很大，他們多次去做工作，并幫店家找了新店址實施搬遷，既減少了店主的損失，也消除了對周邊老百姓的影響，這樣處理贏得了市民的稱贊和認(rèn)可

　　對于室內(nèi)餐飲單位排放油煙擾民的，環(huán)保部門將依法查處。出店、占道油煙擾民的，由*部門查處，zui高可處1萬元罰款。

　　針對越來越多的住宅區(qū)油煙擾民投訴，新制定的《城區(qū)餐飲業(yè)油煙污染防治管理辦法(草案)》提出：“新、改、擴建飲食經(jīng)營主體在辦理餐飲服務(wù)許可證時，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門出示環(huán)評審批手續(xù)，未辦理環(huán)評審批手續(xù)的不得辦理餐飲服務(wù)許可證;新、改、擴建飲食經(jīng)營主體在辦理營業(yè)執(zhí)照時，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門出示環(huán)評審批手續(xù)，未辦理手續(xù)的餐飲經(jīng)營場所不得辦理工商營業(yè)執(zhí)照。”《草案》還規(guī)定，餐飲服務(wù)營業(yè)場所應(yīng)使用天然氣、液化石油氣、電等清潔能源，不得使用煤炭作為燃料。