根據(jù)規(guī)定，開(kāi)飯店一定要過(guò)環(huán)評(píng),，不然不給辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，要看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合規(guī)定,，可以去環(huán)保局進(jìn)行辦理。
　　根據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)分類(lèi)管理名錄》中第四十,、社會(huì)事業(yè)與服務(wù)業(yè),，第116條：賓館飯店及醫(yī)療機(jī)構(gòu)衣物集中洗滌、餐具集中清洗消毒,，均需要辦理環(huán)境評(píng)價(jià)手續(xù),。開(kāi)飯店同樣需要進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)估。

　　如果開(kāi)飯店的話,，一個(gè)是看你在什么地方了,，也看你飯店的規(guī)模，有的直接在工商溝通一下就不用辦理環(huán)評(píng)了,，辦理環(huán)評(píng)的惡化要先提交申請(qǐng)表給直屬環(huán)保局,，他們同意后給你意見(jiàn)表，拿著意見(jiàn)表去環(huán)保局認(rèn)可的有資質(zhì)的環(huán)評(píng)單位編制環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告表/書(shū),，然后拿著報(bào)告去當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保監(jiān)測(cè)站申請(qǐng)檢測(cè),，監(jiān)測(cè)站這里的費(fèi)用有點(diǎn)小貴，要看你環(huán)評(píng)報(bào)告的出具的哪些內(nèi)容,，飯店的話就是噪音,，固廢，污水,，這三個(gè)的處理措施,，檢測(cè)完他們出具報(bào)告,，拿著報(bào)告給環(huán)評(píng)編制單位，他們就出報(bào)告了,，交給環(huán)保局后,，等你營(yíng)業(yè)后，通知環(huán)保局來(lái)驗(yàn)收,，正常手續(xù)全下來(lái),。

　　開(kāi)餐館餐廳，必須先過(guò)環(huán)評(píng)那道關(guān)口,，居民不答應(yīng)不能開(kāi)業(yè),，油煙處理得不干凈，也不能開(kāi)業(yè),，這是針對(duì)治理餐飲油煙所出的一些措施,，開(kāi)一家快餐店、KTV,，或者是一家浴室,、汽車(chē)美容店等，必須要先過(guò)幾道審批“關(guān)口”才能注冊(cè)登記開(kāi),，環(huán)評(píng)審批就是其中重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。

　　現(xiàn)場(chǎng)查勘不是都那么順利，必須保證新的項(xiàng)目在居民住宅樓,、醫(yī)院,、學(xué)校等建筑物集中區(qū)域邊緣不產(chǎn)生油煙、異味,、噪音等污染,。如果出現(xiàn)了問(wèn)題要及時(shí)協(xié)調(diào)，讓店主整改,。這位工作人員說(shuō),，比如康城國(guó)際一家燒烤店，因?yàn)槊盁�,，周邊居住的老百姓意�?jiàn)很大,，他們多次去做工作，并幫店家找了新店址實(shí)施搬遷,，既減少了店主的損失,，也消除了對(duì)周邊老百姓的影響，這樣處理贏得了市民的稱贊和認(rèn)可

　　對(duì)于室內(nèi)餐飲單位排放油煙擾民的,，環(huán)保部門(mén)將依法查處。出店,、占道油煙擾民的,，由*部門(mén)查處,，zui高可處1萬(wàn)元罰款。

　　針對(duì)越來(lái)越多的住宅區(qū)油煙擾民投訴,，新制定的《城區(qū)餐飲業(yè)油煙污染防治管理辦法(草案)》提出：“新,、改、擴(kuò)建飲食經(jīng)營(yíng)主體在辦理餐飲服務(wù)許可證時(shí),，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)出示環(huán)評(píng)審批手續(xù),，未辦理環(huán)評(píng)審批手續(xù)的不得辦理餐飲服務(wù)許可證;新、改,、擴(kuò)建飲食經(jīng)營(yíng)主體在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí),，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門(mén)出示環(huán)評(píng)審批手續(xù)，未辦理手續(xù)的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。”《草案》還規(guī)定,，餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)使用天然氣、液化石油氣,、電等清潔能源,，不得使用煤炭作為燃料。