據立木信息咨詢發(fā)布的《中國油煙凈化器市場調研與投資預測報告(2019版)》顯示：2017年我國油煙凈化器行業(yè)產量約743萬臺，同比2016年的632萬臺增長了17.56%。2017年我國油煙凈化器行業(yè)市場規(guī)模約30.73億元，同比2016年的25.43億元增長了20.84%。預計到2025年，我國油煙凈化器市場規(guī)模將達到406.61億元，其中低空油煙凈化器將占據主要市場。

　　中國環(huán)境保護產業(yè)協(xié)會基于2016-2019年通過環(huán)保產品認證的油煙凈化設備的檢測情況，研究分析了我國餐飲油煙凈化行業(yè)設備生產、應用以及凈化性能的基本情況。

　　2016 ～ 2018 年的油煙凈化設備生產企業(yè)主要集中在餐飲業(yè)發(fā)達的東南沿海城市、旅游城市等。如圖 1 所示，通過環(huán)保產品認證的油煙凈化設備生產企業(yè)主要集中在山東、廣東、上海、江蘇、北京等省(直轄市)，這些省(直轄市)生產的設備數量占總數的 70% 左右。2016 ～ 2018 年，生產廠家數量超過 20 家的省(直轄市)數量逐年增加。山東省生產企業(yè)數量最多，占總數的 20% 左右;廣東省的生產廠家增速明顯，每年增加 12 家，2018 年生產廠家數量緊追山東省。

　　2、凈化設備的應用情況

　　目前，市場上常用的油煙凈化設備，從技術原理上，可分為機械式、濕式、靜電式、光解式和復合式;從結構上，可分為煙罩式和管道式。2016 ～ 2019 年通過環(huán)保產品認證的油煙凈化設備統(tǒng)計如圖 2 所示。2016 ～ 2018 年煙罩式和管道式凈化產品的數量都呈現(xiàn)逐步增長的趨勢，2019 年油煙凈化產品的數量有所回落，煙罩式和管道式產品數量分別為 64 個和 265 個。管道式油煙凈化設備是市場主流設備，2019 年管道式油煙凈化設備約占凈化設備總數的 80%。

　　管道式凈化設備 2016 ～ 2019 年的應用情況如圖 3 所示，以靜電式油煙凈化設備為主，單一靜電式及含靜電技術的復合式油煙凈化設備的總數占管道式油煙凈化設備總數的 90% 左右，其中單一靜電式油煙凈化設備占絕對優(yōu)勢，產品數量占管道式油煙凈化設備總數的 60% 左右。復合式產品的比例有逐步增加的趨勢，2016 年復合式產品占管道式所有產品數量的26.8%，2019 年這一占比約為 43.8%，這與越來越嚴格的排放要求密切相關。

　　復合式油煙凈化設備 2017 年、2018 年的應用情況如圖 4 所示，主要復合式產品的數量排序為：靜電 + 光解>機械 + 靜電>機械 + 靜電 + 光解>機械 + 光解。在復合式油煙凈化設備中，靜電 + 光解復合式產品占主導地位，2017 年占比為 65%，2018 年占比為 72%。這可能是因為居民對餐飲業(yè)油煙排放的異味投訴較多，部分地區(qū)對臭氣排放濃度有要求，因此可高效去除油煙濃度又可去除異味的靜電 + 光解復合式凈化設備得到了更多的市場青睞。

　　3、油煙凈化設備的凈化性能分析

　　中環(huán)協(xié)統(tǒng)計了 98 份第三方檢測報告，分析了靜電、機械、濕式、光解、復合式油煙凈化設備對油煙的凈化性能，結果如圖5所示。

　　靜電式和含靜電的復合式油煙凈化設備的凈化效率最高，平均去除效率可達 93% 以上，最高去除效率約為 97%。大部分靜電式和含靜電的復合式油煙凈化設備對油煙的去除效率高于 90%;濕式、機械式、光解式油煙凈化設備對油煙的平均去除效率在 90% 左右。