2019年接近尾聲以來,，北京各區(qū)餐飲環(huán)境污染投訴舉報明顯增加,。在北京市環(huán)境監(jiān)察總隊牽頭開展的全市范圍內(nèi)餐飲專項執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn),，因餐飲業(yè)生產(chǎn)工況不穩(wěn)定,，且現(xiàn)行國家油煙排放標準限值高，不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施,，即使存在不正常運行問題,，也能僥幸檢測過關(guān)，逃過罰款和整改,。

　　不過,，這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發(fā)布的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》(以下簡稱《標準》)從2019年起正式實施,，油煙凈化設(shè)施“帶病運行”的問題有望得到控制,。

　　新標準嚴在什么地方?

　　三項污染物要達標，升級工作勢在必行

　　眾所周知,，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成,。北京大大小小的餐廳煙道近1000萬個，根據(jù)中國科學(xué)院大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發(fā)現(xiàn),，北京地區(qū)餐飲排放占PM2.5來源的14.1%,。

　　目前，北京餐飲行業(yè)檢查已被列為2018年～2020年三年“藍天保衛(wèi)戰(zhàn)”計劃之一,。

　　在最近的一次現(xiàn)場檢查中,，北京市環(huán)境監(jiān)察總隊副隊長謝志寬曾在采訪時表示，2018年屬于《標準》的宣貫期,，環(huán)保部門將在頻次上,、技術(shù)手段上加強執(zhí)法檢查,，讓企業(yè)知曉北京市的新標準，提前做好設(shè)備升級換代工作,。

　　《標準》規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴(VOCs的一種指標)三項污染物的排放限值分別為1.0mg/m3,、5.0mg/m3,、10.0mg/m3。

　　其中,，從2019年1月1日起,，油煙、顆粒物兩項污染物排放限值先期執(zhí)行,，非甲烷總烴排放限值自第二年起執(zhí)行,。

　　對比現(xiàn)行國家標準《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)，除了油煙限值嚴格一倍以外,，新增了顆粒物,、非甲烷總烴兩項污染物排放限值。

　　新技術(shù)化解油煙凈化隱患,，油煙凈化率達98%,，無需人工清洗并能防范火患。

　　據(jù)了解,，國內(nèi)自2008年奧運會籌辦以來,，開始有了餐廚油煙凈化的辦法，其中靜電吸附和運水煙罩應(yīng)用較為普遍,。不過,，由于這些設(shè)備都需要定期進行專業(yè)維護和清理，不少餐飲單位環(huán)保意識薄弱,，或抱著節(jié)省成本的目的,，導(dǎo)致油煙凈化裝置效果越來越差。

　　在實地走訪中,，記者也發(fā)現(xiàn),，餐飲單位的廚房和煙道油污問題十分普遍。一些負責人坦言,，油污處理費時費力,，人工和比較高端的機械設(shè)備清理，一方面跟不上油煙產(chǎn)生的速度,，另一方面根本不可能清理干凈,。

　　在北京市教委的員工餐廳，一套名為WSY-1紫外汞齊燈油煙凈化裝置在這里已經(jīng)平穩(wěn)運行了兩年多時間,，煙罩內(nèi)壁依然光亮,，幾乎無油膩感,。食堂負責人表示，采用這一裝置后,，可以消除油污,，并起到防范火患的作用。

　　據(jù)了解,，作為西城區(qū)科委《PM2.5排放濃度控制相關(guān)技術(shù)研究與示范》項目,，WSY-1紫外汞齊燈油煙凈化裝置經(jīng)西城區(qū)環(huán)保局專業(yè)檢測，油煙凈化率達98%,，PM2.5凈化效率達到90%,，苯系物凈化效率達到90%。

　　今年2月,，北京市環(huán)保局在現(xiàn)有餐飲凈化裝置生產(chǎn)企業(yè)中,，選取了技術(shù)先進、產(chǎn)品成熟的廠家,，按照新的排放標準,，委托第三方權(quán)威測試機構(gòu)譜尼測試集團進行了現(xiàn)場測試。測試機構(gòu)在對其應(yīng)用的豐臺區(qū)某養(yǎng)老中心的凈化裝置各項指標檢測得出,，三項指標(油煙,、顆粒物、非甲烷總烴)分別為0.4mg/m3,、2.1mg/m3,、1.99mg/m3，均符合并優(yōu)于《標準》要求,。