受新冠疫情的影響，已持續(xù)半年以上，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖受到了不可抗的“超級(jí)寒冬”。北京的餐飲業(yè)更是如此，作為圍繞飯店服務(wù)的我們，真是有著切身實(shí)際的感受。隨著北京地區(qū)二次新冠疫情的爆發(fā)，讓稍見起色餐飲市場(chǎng)又回落到底。北京的飯店有多難，我在網(wǎng)上也看到了不少關(guān)于這方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，但今天我想通過自己遇到的看到的一些事情來(lái)說說自己的看法。

　　首先從我們公司的設(shè)備銷售數(shù)據(jù)來(lái)講：

　　2019年北京飯店油煙凈化器市場(chǎng)發(fā)展迅猛，在10月份左右達(dá)到了高峰期，每月北京地區(qū)的訂貨臺(tái)數(shù)達(dá)到了486臺(tái)。

　　2020年受疫情影響，4月底公司復(fù)工，而北京地區(qū)5月份的發(fā)貨量?jī)H為76臺(tái)，6月份到現(xiàn)在為止也不過100臺(tái)左右。

　　疫情影響的嚴(yán)重性不言而喻。

　　接下來(lái)我們看幾起真實(shí)的事件：

　　事件一：飯店倒閉。

　　我們收到單位復(fù)工通知，在北京隔離完沒幾天，我接到了一個(gè)客戶的電話，是朝陽(yáng)四惠橋附近一個(gè)會(huì)所類型的飯店倒閉了，去年11月份安裝我們的32000風(fēng)量的油煙凈化器，看能否回收，當(dāng)做二手設(shè)備處理。聽到這個(gè)消息我感覺很詫異，因?yàn)檫@個(gè)飯店可以說是一個(gè)相對(duì)高檔的飯店，主要客戶類型是周邊小區(qū)住戶和各公司員工團(tuán)建聚餐。由于小區(qū)的封閉式管理和聚餐活動(dòng)的取消，這類飯店很難存活下去。隨后我聯(lián)系了周圍的幾個(gè)同等規(guī)模的飯店，恰巧有一家沒有安裝，于是安排他們進(jìn)行了對(duì)接，雖然價(jià)格虧了很多，但也算是有勝于無(wú)吧。

　　事件二：想趁著春節(jié)再賺點(diǎn)錢的飯店賠慘了。

　　在延慶區(qū)有一家中型飯店，大概600平米左右，但是生意一直不怎么好，去年經(jīng)一個(gè)朋友介紹給他們安裝油煙凈化器，安裝完以后也一直沒有收尾款，因?yàn)槭桥笥呀榻B，并沒有急著收賬。今年復(fù)工以后我打電話過去收賬，老板在電話里直接跟我哭了起來(lái)，說是飯店到現(xiàn)在一直沒有盈利，本來(lái)去年想著把飯店轉(zhuǎn)讓出去，可以拿到280萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，因?yàn)楹匣锶瞬煌�意，想在春�?jié)期間再賺點(diǎn)，也許還能繼續(xù)做下去，結(jié)果遇到了疫情，現(xiàn)在如果轉(zhuǎn)讓的話，最多也就100萬(wàn)左右，關(guān)鍵是沒人接，緊接著又要交房租，不知道該怎么辦合適。結(jié)果我的賬也沒有要到，只能暫緩了，希望他們能夠早日度過難關(guān)。

　　事件三：大店?duì)I業(yè)額遠(yuǎn)不如以前。

　　我們?cè)诮o航天橋的一個(gè)餐廳做設(shè)備維修時(shí)，和老板就今年的疫情聊了很多，這個(gè)飯店平時(shí)每天的營(yíng)業(yè)額在5萬(wàn)元左右，低的時(shí)候也能夠達(dá)到3萬(wàn)元，而受疫情影響，每天的營(yíng)業(yè)額只有不到1萬(wàn)，沒辦法保持飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而后來(lái)當(dāng)我和一些同等類型的飯店溝通以后，發(fā)現(xiàn)疫情對(duì)大飯店的影響可以說是致命的。

　　事件四：小飯店沖擊相對(duì)較小。

　　在我們的客戶中，也不乏很多如山西面館一樣的小餐館，在和老板的溝通中了解到，疫情的確給他們帶來(lái)了很大的影響，相比去年錢難賺了很多，但是還是可以存活下去的，不至于關(guān)門。可能是因?yàn)榭蛻羧后w的區(qū)別，在這次疫情中小飯館所承受的沖擊，相對(duì)小一些。

　　疫情帶給我們的影響是不可抗拒的，由于北京這個(gè)城市的特殊地位，這里的大大小小的飯店管控更是嚴(yán)格，無(wú)論如何我們應(yīng)該積極配合政府的工作，積極防護(hù)，早日結(jié)束這該死的新冠疫情。