受新冠疫情的影響,，已持續(xù)半年以上，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖受到了不可抗的“超級寒冬”。北京的餐飲業(yè)更是如此,，作為圍繞飯店服務(wù)的我們,，真是有著切身實(shí)際的感受,。隨著北京地區(qū)二次新冠疫情的爆發(fā),，讓稍見起色餐飲市場又回落到底。北京的飯店有多難,，我在網(wǎng)上也看到了不少關(guān)于這方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，但今天我想通過自己遇到的看到的一些事情來說說自己的看法。

　　首先從我們公司的設(shè)備銷售數(shù)據(jù)來講：

　　2019年北京飯店油煙凈化器市場發(fā)展迅猛,，在10月份左右達(dá)到了高峰期,，每月北京地區(qū)的訂貨臺數(shù)達(dá)到了486臺。

　　2020年受疫情影響,，4月底公司復(fù)工,，而北京地區(qū)5月份的發(fā)貨量僅為76臺，6月份到現(xiàn)在為止也不過100臺左右,。

　　疫情影響的嚴(yán)重性不言而喻,。

　　接下來我們看幾起真實(shí)的事件：

　　事件一：飯店倒閉。

　　我們收到單位復(fù)工通知,，在北京隔離完沒幾天,，我接到了一個(gè)客戶的電話，是朝陽四惠橋附近一個(gè)會所類型的飯店倒閉了,，去年11月份安裝我們的32000風(fēng)量的油煙凈化器,，看能否回收，當(dāng)做二手設(shè)備處理,。聽到這個(gè)消息我感覺很詫異,，因?yàn)檫@個(gè)飯店可以說是一個(gè)相對高檔的飯店，主要客戶類型是周邊小區(qū)住戶和各公司員工團(tuán)建聚餐,。由于小區(qū)的封閉式管理和聚餐活動的取消,，這類飯店很難存活下去。隨后我聯(lián)系了周圍的幾個(gè)同等規(guī)模的飯店,，恰巧有一家沒有安裝,，于是安排他們進(jìn)行了對接，雖然價(jià)格虧了很多,，但也算是有勝于無吧,。

　　事件二：想趁著春節(jié)再賺點(diǎn)錢的飯店賠慘了。

　　在延慶區(qū)有一家中型飯店,，大概600平米左右,，但是生意一直不怎么好，去年經(jīng)一個(gè)朋友介紹給他們安裝油煙凈化器,，安裝完以后也一直沒有收尾款,，因?yàn)槭桥笥呀榻B，并沒有急著收賬,。今年復(fù)工以后我打電話過去收賬,，老板在電話里直接跟我哭了起來，說是飯店到現(xiàn)在一直沒有盈利,，本來去年想著把飯店轉(zhuǎn)讓出去,，可以拿到280萬的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，因?yàn)楹匣锶瞬煌���,，想在春�?jié)期間再賺點(diǎn),，也許還能繼續(xù)做下去，結(jié)果遇到了疫情,，現(xiàn)在如果轉(zhuǎn)讓的話,，最多也就100萬左右，關(guān)鍵是沒人接,，緊接著又要交房租,，不知道該怎么辦合適。結(jié)果我的賬也沒有要到,，只能暫緩了,，希望他們能夠早日度過難關(guān),。

　　事件三：大店?duì)I業(yè)額遠(yuǎn)不如以前。

　　我們在給航天橋的一個(gè)餐廳做設(shè)備維修時(shí),，和老板就今年的疫情聊了很多,，這個(gè)飯店平時(shí)每天的營業(yè)額在5萬元左右，低的時(shí)候也能夠達(dá)到3萬元,，而受疫情影響,，每天的營業(yè)額只有不到1萬，沒辦法保持飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。而后來當(dāng)我和一些同等類型的飯店溝通以后,，發(fā)現(xiàn)疫情對大飯店的影響可以說是致命的。

　　事件四：小飯店沖擊相對較小,。

　　在我們的客戶中,，也不乏很多如山西面館一樣的小餐館，在和老板的溝通中了解到,，疫情的確給他們帶來了很大的影響,，相比去年錢難賺了很多，但是還是可以存活下去的,，不至于關(guān)門,。可能是因?yàn)榭蛻羧后w的區(qū)別,，在這次疫情中小飯館所承受的沖擊,，相對小一些。

　　疫情帶給我們的影響是不可抗拒的,，由于北京這個(gè)城市的特殊地位,，這里的大大小小的飯店管控更是嚴(yán)格，無論如何我們應(yīng)該積極配合政府的工作,，積極防護(hù),，早日結(jié)束這該死的新冠疫情。