2019年1月1日起，由北京市環(huán)境保護局、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布，并經(jīng)過北京市政府批準(zhǔn)的《北京餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB11/1488-2018)(以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”)已開始執(zhí)行實施。今天我們針對此標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵點進行詳細解讀!

　　首先要注意的是此標(biāo)準(zhǔn)為強制性標(biāo)準(zhǔn)！也就是必須按照這個標(biāo)準(zhǔn)來實施，不然就算你違規(guī)，就可以讓你關(guān)門大吉。為了不影響您的飯店生意，最好提前按照該標(biāo)準(zhǔn)實施改造！

　　第二是明確標(biāo)注了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴(注：“非甲烷總烴”為表征“揮發(fā)性有機物”，簡稱“VOCs”的一種指標(biāo))三項污染物的排放限值

　　油煙最大排放濃度為：1mg/立方米

　　顆粒物最大排放濃度：5mg/立方米

　　非甲烷總烴最大排放濃度為：10mg/立方米

　　明確了三項污染物的監(jiān)測要求和分析測定方法，提出了凈化設(shè)備的運行操作要求，從而全面控制餐飲業(yè)的大氣污染排放。該標(biāo)準(zhǔn)于2018年1月8日發(fā)布，并將于2019年1月1日起實施，其中油煙和顆粒物限值自標(biāo)準(zhǔn)實施之日起執(zhí)行，非甲烷總烴限值自2020年1月1日起執(zhí)行。

　　那么在實際安裝油煙凈化器的時候應(yīng)該注意什么呢?第一是設(shè)備需要附帶第三方機構(gòu)的檢測報告，證明該設(shè)備油煙排放濃度符合北京信息地標(biāo)，第二點是當(dāng)設(shè)備安裝好后需要和環(huán)保局溝通如何進行檢測，需要有安裝好之后的三項檢測指標(biāo)報告。第三點，廚房的排煙一定要通暢，經(jīng)過凈化后一定要達到目測無煙。第四，如果是川湘菜，煙氣比較大的可以配置風(fēng)量較大的凈化器，延長清洗周期。

　　通過北京市大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)的實施，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取有效措施控制餐飲業(yè)顆粒物及VOCs排放，促進餐飲企業(yè)改造更換高效凈化設(shè)備及加裝VOCs去除裝置,減少餐飲業(yè)大氣污染物排放，為改善城市大氣環(huán)境質(zhì)量做貢獻。