2019年1月1日起，由北京市環(huán)境保護(hù)局、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布,，并經(jīng)過北京市政府批準(zhǔn)的《北京餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB11/1488-2018)(以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”)已開始執(zhí)行實(shí)施,。今天我們針對此標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)解讀!

　　首先要注意的是此標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)！也就是必須按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施,，不然就算你違規(guī)，就可以讓你關(guān)門大吉。為了不影響您的飯店生意,，最好提前按照該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施改造！

　　第二是明確標(biāo)注了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙,、顆粒物和非甲烷總烴(注：“非甲烷總烴”為表征“揮發(fā)性有機(jī)物”,，簡稱“VOCs”的一種指標(biāo))三項(xiàng)污染物的排放限值

　　油煙最大排放濃度為：1mg/立方米

　　顆粒物最大排放濃度：5mg/立方米

　　非甲烷總烴最大排放濃度為：10mg/立方米

　　明確了三項(xiàng)污染物的監(jiān)測要求和分析測定方法，提出了凈化設(shè)備的運(yùn)行操作要求,，從而全面控制餐飲業(yè)的大氣污染排放,。該標(biāo)準(zhǔn)于2018年1月8日發(fā)布，并將于2019年1月1日起實(shí)施,，其中油煙和顆粒物限值自標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起執(zhí)行,，非甲烷總烴限值自2020年1月1日起執(zhí)行,。

　　那么在實(shí)際安裝油煙凈化器的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢?第一是設(shè)備需要附帶第三方機(jī)構(gòu)的檢測報(bào)告，證明該設(shè)備油煙排放濃度符合北京信息地標(biāo),，第二點(diǎn)是當(dāng)設(shè)備安裝好后需要和環(huán)保局溝通如何進(jìn)行檢測,，需要有安裝好之后的三項(xiàng)檢測指標(biāo)報(bào)告。第三點(diǎn),，廚房的排煙一定要通暢,，經(jīng)過凈化后一定要達(dá)到目測無煙。第四,，如果是川湘菜,，煙氣比較大的可以配置風(fēng)量較大的凈化器，延長清洗周期,。

　　通過北京市大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取有效措施控制餐飲業(yè)顆粒物及VOCs排放，促進(jìn)餐飲企業(yè)改造更換高效凈化設(shè)備及加裝VOCs去除裝置,減少餐飲業(yè)大氣污染物排放,，為改善城市大氣環(huán)境質(zhì)量做貢獻(xiàn),。