前 言

　　為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容(包括實(shí)施時(shí)間)等同于2000年2月29日國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局發(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB 18483-2001》，自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，代替GWPB 5-2000。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局負(fù)責(zé)解釋。

　　1 主題內(nèi)容與適用范圍

　　1.1 主題內(nèi)容

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。

　　1.2 適用范圍

　　1.2.1 本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。

　　1.2.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)，環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　1.2.3 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。

　　2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：

　　GB 3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 16157—1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法

　　GB 14554—1993惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)