為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，保護(hù)環(huán)境，防治污染，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，根據(jù)河南省實(shí)際情況，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲業(yè)油煙和非甲烷總烴濃度排放限值、油煙去除效率，適用于河南省餐飲業(yè)油煙污染防治和管理。

　　餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

　　1 范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物的排放控制要求、監(jiān)測(cè)要求及實(shí)施與監(jiān)督。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)單位的油煙污染物排放控制和管理。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

　　凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

　　GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

　　HJ/T 38 固定污染源排氣中非甲烷總烴的測(cè)定 氣相色譜法

　　HJ 544 飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范

　　HJ 732 固定污染源廢氣 揮發(fā)性有機(jī)物的采樣 氣袋法

　　HJ 2526 環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求 便攜式飲食油煙檢測(cè)儀

　　3 術(shù)語和定義

　　下列術(shù)語和定義適用于本文件。

　　3.1　　餐飲業(yè)

　　通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)。

　　3.2　　餐飲服務(wù)單位

　　從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的單位，主要類型包括餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯店等)、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、中央廚房及集體用餐配送單位。餐飲服務(wù)單位規(guī)模分為大、中和小三級(jí)，劃分參數(shù)見附錄A。

　　3.3　　油煙

　　食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。

　　3.4　　非甲烷總烴(NMHC)　　1DB41/ 1604—2018

　　2　　按HJ/T 38規(guī)定條件下，測(cè)得的對(duì)氣相色譜氫火焰離子化檢測(cè)器有明顯響應(yīng)的除甲烷外碳?xì)浠�合物總量，以碳�?jì)。

　　3.5　　現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位

　　本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日前，已建成經(jīng)營(yíng)或環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件已通過審批或備案的餐飲服務(wù)單位。

　　3.6　　新建餐飲服務(wù)單位

　　本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件通過備案的新建、改建和擴(kuò)建的餐飲服務(wù)單位